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据四川养生网获悉，提到圆白菜，这种家常菜可是厨房里的常客，不仅价格亲民，而且烹饪起来简单快捷。但你或许还不知道，圆白菜，又名甘蓝，它可是十字花科的一员大将，更是一味天然的中药宝藏！

圆白菜：口感清爽，老少皆宜的“神奇菜”

圆白菜的口感清爽宜人，无论老少都能享受它的美味。而且，它还有许多令人意想不到的健康功效。现在，就让我们一起揭开圆白菜的神秘面纱吧！

圆白菜性平味甘，归脾、胃经。它能补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。对于睡眠不佳、多梦易醒、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等症状，圆白菜都有很好的辅助治疗作用。

“菜王”圆白菜：几毛钱一斤的健康宝藏

在现代营养学的视角下，圆白菜更是富含多种有益健康的营养素，其营养价值不容小觑。

01 调节胆固醇

圆白菜含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，这些成分能有效减少人体对胆固醇的吸收，帮助稳定血压和血脂水平，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

02 天然养胃佳品

圆白菜中富含大量维生素B1、B2、C、U以及纤维素和碳水化合物等各种矿物质。特别是维生素U，它对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有显著的修复作用。因此，圆白菜被誉为天然的“养胃菜”，能保护并修复胃黏膜，预防胃溃疡，并维持胃部正常功能，降低患上胃部疾病的风险。

03 增强骨质

圆白菜还富含维生素K，这种营养素不仅有利于肠道健康，还有助于增强骨质，让你的骨骼更加强健。

04 抗衰老的秘诀

圆白菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化成分，其总的维生素含量比番茄高出3倍之多。这些抗氧化成分能有效延缓细胞衰老速度，特别适合想要抗衰老的女性朋友多食用。

手撕圆白菜：最佳做法，锁住营养与口感

为了让圆白菜更易于吸收其营养成分，最佳的做法是用手撕叶片。将叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样每个叶片都能充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，口感更佳。而且，这种做法还能减少蔬菜细胞壁的破坏，避免水液和营养的流失。

炒圆白菜时，切记不宜炒太久，否则不仅口感会变差，大量营养元素也会流失。

【炝炒圆白菜】

材料：圆白菜、五花肉、蒜片、锅边醋

做法：将撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和圆白菜；烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。

圆白菜的挑选与保存秘籍

这样挑选：

看手感：拿在手里感觉比较沉的圆白菜，水分充足，结构紧凑，口感会更好。

看外表：优质的圆白菜看上去鲜艳而有光泽。

这样保存：如果一次吃不完整颗圆白菜，最好从外层开始一层层剥下需要的叶片量，然后用保鲜膜或塑料袋包好剩下的圆白菜，放入冰箱冷藏即可。这样会比从中间切开保存得更好。

圆白菜物美价廉，功效多多，不妨经常买一颗做给家人吃！或者您还有哪些好的吃法，欢迎留言和大家分享哦！让这道“菜王”圆白菜成为您全家共享的健康密码吧！